生薏米

生薏米（生薏苡仁）選自優質薏苡種仁，經曬乾未經炒製，呈灰白色、質地堅硬、表面帶黑色直紋，性微寒味甘淡，歸脾、胃、肺、大腸經。中醫視為利水滲濕、清熱排膿之要藥，富含蛋白質、維生素B群、膳食纖維、多糖體及礦物質，具有以下主要食療價值：

• 利水滲濕：強效利水消腫、祛濕清熱，改善濕氣重導致的肢體沉重、水腫、小便不利、關節酸痛、皮膚濕疹。
• 清熱排膿：清肺腸熱、排膿消癰，輔助治療肺癰、腸癰、暗瘡、化膿性炎症等熱毒症狀。
• 健脾止瀉：輔助健脾除濕，緩解脾虛濕困引起的食少腹脹、泄瀉（常與熟薏米配伍使用）。
• 其他：提升免疫、抗氧化、改善濕熱體質，適合香港潮濕多雨氣候下的祛濕調理。

推介菜式（專業養生做法，適合2-4人份，煲前浸泡1小時，總薏米用量建議10-30g）：

• 生薏米赤小豆湯：生薏米30g、赤小豆30g、陳皮1角、瘦肉/素食版。煲1.5-2小時。功效：清熱利濕、消腫解毒，適合濕熱重、浮腫、暗瘡者，清甜易飲。
• 生熟薏米淮山瘦肉湯：生薏米15g、熟薏米15g、淮山20g、茯苓15g、瘦肉250g、紅蘿蔔/粟米適量。煲1.5-2小時。功效：健脾祛濕、利水消腫、提升精神，湯底甘香不膩，老少皆宜。
• 生薏米冬瓜湯：生薏米20g、冬瓜500g、南北杏適量、瘦肉。煲1.5小時。功效：清熱利濕、生津止渴、消水腫，適合夏季濕熱或轉季祛濕。