綠豆選自優質產地，粒大飽滿、色澤翠綠自然、質地堅實，性寒味甘，歸心、胃經。中醫視為清熱解毒、消暑利水的經典夏季食材，富含蛋白質、膳食纖維、維生素B群、鐵質及多酚類抗氧化物，具有以下主要食療價值：
- 清熱解毒：清熱消暑、解毒利尿，緩解暑熱煩渴、口乾舌燥、皮膚暗瘡、熱毒內盛，特別適合香港炎熱潮濕的夏季。
- 利水消腫：利水滲濕、消腫解毒，改善濕氣重引起的水腫、腹脹、小便不利。
- 健脾和胃：清熱健脾、促進消化，緩解暑濕引起的食慾不振、腹脹不適。
- 其他：抗氧化、降血脂、輔助降血壓、保護心血管。
主要特色： 粒大飽滿、色澤翠綠、清熱力強、易煮爛，是香港人夏季最常用的消暑解毒食材，適合煲糖水、湯水或與薏米、陳皮、海帶等配搭使用，口感清爽不膩。
