雲耳（又稱黑木耳）選自優質雲南或東北產地，耳瓣薄而完整、色澤黑亮自然、質地輕脆有彈性，性平味甘，歸肺、胃、大腸經。中醫視為活血止血、潤肺養胃的常用藥食同源食材，富含植物膠質、膳食纖維、鐵質、鈣質及多糖類，具有以下主要食療價值：
- 活血止血：活血化瘀、止血散腫，改善血瘀引起的跌打腫痛、經痛、產後惡露不盡。
- 潤肺養胃：潤肺止咳、養胃生津，緩解肺燥乾咳、喉乾咽痛、口乾舌燥。
- 潤腸通便：豐富植物膠質與纖維，潤腸通便，改善大便乾燥、便秘。
- 其他：補血養顏、抗氧化、降血脂、輔助預防心血管疾病，適合長期吹冷氣、皮膚乾燥或血虛人士日常調理。
主要特色： 耳瓣薄脆、膠質豐富、泡發後爽滑有彈性，是傳統「平民燕窩」，與雪耳相比膠質稍薄但活血效果更強，適合煲湯、燉甜品或炒菜，口感清爽不膩。
推介菜式（專業養生做法，適合2-4人份，煲前浸泡1-2小時並剪去蒂部）：
- 雲耳紅棗杞子糖水：雲耳20-25g、無核紅棗8-10粒、杞子15g、冰糖適量。煲1小時。功效：活血養血、潤肺安神、美容養顏。
- 雲耳淮山瘦肉湯：雲耳20g、脫水淮山25g、瘦肉250g、陳皮1角。汆水後煲1.5小時。功效：潤肺養胃、補氣活血。
- 雲耳木耳炒時蔬：泡發雲耳、鮮木耳、青紅椒、蒜蓉、蠔油。快炒至熟。功效：活血潤腸、補鐵養顏，家常下飯菜。
