赤小豆選自優質產地，粒形細長飽滿、色澤暗紅自然、質地堅實，性平味甘酸，歸心、小腸經。中醫視為利水滲濕、解毒消腫的常用藥食同源食材，富含蛋白質、膳食纖維、維生素B群、鐵質、鉀及花青素，具有以下主要食療價值：
- 利水消腫：利水滲濕、消腫解毒，改善濕氣重引起的水腫、腳腫、腹脹、小便不利，特別適合香港潮濕多雨氣候。
- 健脾止瀉：健脾和胃、止瀉固腸，緩解脾虛食少、腹脹、大便稀爛、消化不良。
- 清熱解毒：清心火、解毒排膿，輔助暗瘡、皮膚濕疹、熱毒內盛。
- 其他：補血養顏、抗氧化、降血脂。
主要特色： 粒細長飽滿、祛濕力強、煮後易出沙，是中醫祛濕消腫的首選紅豆，適合與薏米、陳皮等配搭使用，湯水清甜不膩，養生效果顯著。
