蘋果乾（乾燥蘋果片）由新鮮蘋果切片曬乾或低溫烘乾製成，性平味甘微酸，歸脾、胃、肺經。中醫視為平和養生食材，富含果膠、膳食纖維、維生素C、有機酸及多酚類，具有生津潤燥、健脾和胃、清熱除煩等食療價值。相較鮮蘋果，蘋果乾濃縮營養、易保存，適合煲湯或泡水。
主要食療價值：
- 健脾和胃：促進消化吸收、益氣開胃，緩解脾虛食少、腹脹、消化不良，煮熟後更具收斂止瀉作用，適合脾胃虛弱或輕度腹瀉者。
- 生津潤燥：滋潤肺胃、止渴生津，改善口乾舌燥、咽乾、皮膚乾燥、秋冬燥咳，輔助潤肺止咳。
- 清熱除煩：清解內熱、寧心安神，緩解心煩失眠、壓力大導致的煩躁，提升睡眠品質。
- 其他：果膠助降膽固醇、穩定血糖、潤腸通便、抗氧化護心血管，適合香港乾燥或冷氣環境下的日常調理。
推介菜式（專業養生做法，適合2-4人份，煲前浸泡15-30分鐘）：
- 蘋果乾雪梨無花果湯：蘋果乾6-8片、雪梨乾5-8片、無花果4-6粒、南北杏適量、百合少許。煲1-1.5小時。功效：清熱潤肺、化痰止咳、生津止渴，清甜滋潤，老少皆宜。
- 蘋果乾淮山瘦肉湯：蘋果乾、淮山片、無花果、南北杏、瘦肉/豬展。煲1.5-2小時。功效：健脾益氣、潤燥養陰、改善疲勞口乾。
- 蘋果乾紅棗枸杞茶：蘋果乾4-6片、紅棗5-8粒、枸杞適量。沸水沖泡或小火煮10-15分鐘。功效：補氣養血、潤肺安神、提升免疫，日常泡飲超chill。
