扁豆選自優質產地，莢長飽滿、色澤淡綠或乳白自然、質地堅實，性平味甘，歸脾、胃經。中醫視為健脾化濕、和中消暑的常用食材，富含蛋白質、膳食纖維、維生素B群、鉀及礦物質，具有以下主要食療價值：
- 健脾化濕：健脾止瀉、化濕和中，改善脾虛引起的食少腹脹、大便稀爛、消化不良。
- 消暑解毒：清暑化濕、解毒和胃，緩解夏季暑濕引起的腹脹、嘔吐、食慾不振。
- 補氣養血：補脾益氣、養血安神，適合氣血不足、疲倦乏力人士。
- 其他：助消化、潤腸通便、提升免疫力，適合脾虛濕重或夏季暑濕人士日常調理。
主要特色： 扁豆氣味清香、煮後軟糯不爛，是健脾化濕的溫和食材，適合與薏米、淮山、陳皮等配搭使用，湯水清甜不膩，老少皆宜。
